HOME BACK to Index to families
Sibirgraslauk Allium schoenoprasum ssp. sibiricum
Synonym: A. sibiricum L. (var. sibiricum) A. schoenoprasum L. ssp. sibiricum (L.) Celak.,
 |
Rásselávki |
 |
Jättegräslök, sibirisk gräslök |
 |
Pur-Løg (var. schoenoprasum) |
 |
Ruoholaukka (var. schoenoprasum) |
 |
|
 |
Chives (var. schoenoprasum) |
 |
Schnittlauch (var. schoenoprasum) |
Allium - Latinsk navn på kvitlauk hos Plautus, d. 184 f.Kr,
Schoenoprasum - Av gresk schoinos, siv, og prason, lauk, navn på graslauk hos Rembert Dodoens, 1557.
sibiricum - fra Sibir.
Vanlig fra sør- Troms (Ofoten) og nordover. Sibirgraslauk er større enn den vanlige graslauken som vokser lengre sør. Vokser også over skoggrensa.
Dato: 10
august 06
Kommune: Nordreisa,
Jøvarden, Høgåsen
Høgde o. h: 300
m
Sibirgressløk Allium schoenoprasum ssp. sibiricum var så sent som på 1950 en viktig vekst i det lokale kostholdet i Troms og Finnmark. Den ble saltet på glass og bruk i matlagning gjennom vinteren. Typisk bruk var i fiskeboller, fiskekaker, i smeltet smør til fisken, sauser, eggerøre, potetmos og supper. I dag også salatdressinger og osteretter. Den har fremdeles en viss betydning som grønnsak, og nå kan den enkelt oppbevares i fryseren.
Gressløk ble gitt til kyllinger for å bedre smaken på kjøttet, mens den derimot satte usmak på melka når kua spiste gressløk på beitet.